ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಲೋಹದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಇದ್ದಿಲಿಗೆ ಉರುವಲುಗಳನ್ನು ನಾನು ಏಕೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನ ಮನೆಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇದ್ದರೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮತ್ತೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈಗ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವವರಿಂದ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದೇ ಘನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. 

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್". 180 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಯತವಾಗಿದೆ. ಎಂಟು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಈ ಆಯತದ ಒಳಗೆ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬರ್ಚ್ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಆಸ್ಪೆನ್ ವುಡ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಉರುವಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಸುಡಬೇಕು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಂಬರ್‌ಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅತಿಗೆಂಪು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು

ಇಗ್ನಿಷನ್ಗಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ ನಾನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೊಗೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ಬಹುಶಃ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿ, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾನು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಉದ್ಯಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹಳೆಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೌನಾ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು. ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಕೀವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸಮತಟ್ಟಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಅಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಯೋಚಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಅದು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ. ನಾನು ಮೊದಲ (ವಿಪರೀತ) ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ತುಂಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿ ಕೂಗಬೇಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಆಟವಾಡಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅತಿಗೆಂಪು ವಿಕಿರಣ ಮಾತ್ರ.

ಫ್ರೈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಾದ್ಯಂತ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತರದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುರಕ್ಷತೆ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಓದಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. Обязательные поля помечены *