ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ season ತುವಿನಲ್ಲಿ: ಇದ್ದಿಲು ಪೈಕ್ ಲೂಲಾ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಲೂಲಾವನ್ನು ಪೈಕ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಪರ್ಚ್, ದೊಡ್ಡ ರೋಚ್, ಕಾರ್ಪ್... ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್, ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ!
ಪೈಕ್ ಲೂಲಾದ 6-7 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್;
- 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- 100-120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುತ್ತಿಗೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
1. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಆರಿಸುವುದು, ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು - ಲೂಲಾ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಲೂಲಾವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ) ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಪೈಕ್ ಲೂಲಾವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!